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En este sentido, desde el Instituto para la CalidadTurística Española y la Sostenibilidad (ICTES) se apuesta por una estrategia que incluyala planificación, calidad y sostenibilidad como claves para combatir este problema de laforma más efectiva posible a corto, medio y largo plazo.Ante esta situación, Miguel Mirones, presidente del ICTES, explica que “habría quecomenzar a plantearse seriamente que es imprescindible calcular muy bien lacapacidad de carga de los destinos, porque la actividad turística debe hacer compatiblela convivencia entre visitantes y residentes, teniendo en cuenta que algunos recursos,como por ejemplo el agua, son un bien limitado que hay que saber administrar ycompartir, atendiendo a la necesidad tanto de los ciudadanos que viven en ese lugar,como a los turistas que vayan a llegar”.Uno de los principales problemas que se plantean es que el crecimiento imparable delsector puede incidir notablemente en la gestión del agua.
Allí una docena de sus miembros, luciendo sus amarillos trajes de ceremonia, estuvieron en los desfiles, junto con grupos folclóricos, y llevaron a cabo degustaciones populares de agua de limón de Novales y repartieron bolsas con sus prestigiosos cítricos entre el público.La cofradía, que cuenta con medio centenar de componentes, y que preside Jesús Pelayo, contó con la presencia del alcalde de Alfoz de Lloredo, Enrique Bretones, quien explicó que llevaban tiempo en el municipio tratando de constituirla para promocionar y poner en valor este este producto que cuenta con un cultivo en la zona de larga tradición.Con enorme ilusión, los miembros de la nueva cofradía trabajan para resaltar las posibilidades que tienen estos limones.
Las españolas del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos, de Oviedo; la de Amigos del Queso Gamoneu, de Cangas de Onís; la de Quesos de Cantabria, de Santander y la del Queso Idiazábal, de Ordizia (Guipúzcoa) y las portuguesas del Queijo de San Jorge, de la isla de San Jorge en Las Azores y Rabaçal, de Coimbra, acudieron a la cita.Faltando solamente la de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, de Oviedo y la del Queso Manchego, de Toledo.Cofradías turófilas que año a año confraternizan en torno a sus quesos, a la vez que los dan a degustar a todos los asistentes como antesala de la cena del Capítulo, que complementan con las explicaciones sobre los mismos y la entrega de documentación.Siendo los quesos anfitriones en sus tres variedades –todas con DOP Queijo Serra da Estrela- de Requeijao, Amanteigado y Curado; el de San Jorge DOP y el Rabaçal DOP, los portugueses ofertados.
El Instituto de Calidad Turística de España (ICTE) ha abierto las actores del sector turístico con el objetivo de “mostrar las mejores prácticas que están llevando a cao en el escenario turístico, en materia de calidad y sostenibilidad, para aprender de ellas, aplicarlas yinscripciones para participar en el VII Congreso Internacional de Calidad y Sostenibilidad Turística, que tendrá lugar del 12 al 16 de junio, en la ciudad de Jerez de la Frontera (Cádiz).Un encuentro que se celebra cada dos años y que reúne a los principales evolucionar hasta adoptarse a las necesidad del cliente, de la sociedad y del entorno”, según ha dicho Miguel Mirones, presidente del ICTE.El ICTE, como organismo certificador mediante auditoría externa de las marcas Q de Calidad y S de Sostenibilidad Turística, es el organismo referente para abordar estas cuestiones desde un punto de vista transversal en todo el sector turístico, entendiendo la calidad como el sistema de gestión que permite la prestación de los servicios desde elrigor, la profesionalidad y la satisfacción del cliente y la sostenibilidad en su triple vertiente, la medioambiental, económica y social.Los anteriores congresos, celebrados en Santander, Las Palmas de Gran Canaria, A Coruña, Cali (Colombia), Puerto de la Cruz (Tenerife) y Cartagena (Murcia), congregaron a más de 600 congresistas de todo el mundo.
Desfiles, manifestaciones folclóricas y degustaciones conforman el programa que ha preparado la Consejería de Turismo del Gobierno de Cantabria y la Fundación Año Jubilar Lebaniego.A las 11:00 horas, se iniciará en Potes el desfile de las cofradías gastronómicas con sus trajes de ceremonia, acompañadas por grupos de peregrinos y agrupaciones folclóricas.Durante toda la jornada se sucederán las manifestaciones.