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Capturas que se clasifican en tres tipos: monos –de 3 a 5 kilos-, recortados –de 5 a 8- y gordos, superior a los 8 kilos.A los fenicios se les otorga ser los introductores de la pesca de atunes en España, y a los romanos, como buenos aficionados al buen comer, potenciar su captura y crear las infraestructuras para su salazón y conservación, para deleitarse con sus tasajos en el resto del año.

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En nuestra provincia se encuentran 34 queserías, desde pequeños artesanos, hasta grandes empresas del sector con una fuerte implantación, a nivel nacional e internacional, donde se producen una amplia variedad de quesos, por tanto, tenemos lo fundamental: él producto y la calidad, para que Zamora sea referencia internacional del queso”.Los Gigantes de Zamora dieron la bienvenida a todos los vecinos de MadridLos gigantes de CapitonisDurii, cuyas figuras representan a los principales protagonistas del episodio histórico conocido como El Cerco de Zamora, que este año celebra su 950 aniversario, han recorrido Madrid con motivo de la presentación de ‘FromagoCheeseExperience’, y se han acercado a la capital para invitar a los ciudadanos de Madrid a visitar Zamora y Fromago del 15 al 18 de septiembre.Doña Urraca, el Cid Campeador, y el Rey Don Sanchohan recorrido las cinco Torres de Madrid, los rascacielos más altos de España, que coronan el skyline con alturas que alcanzan los 248 metros, la Plaza Mayor, la Plaza de Colón o la Plaza de Callao, y han sido muchos los vecinos y turistas de Madrid, sorprendidos,los que se han acercado a hacerse unas fotografías a su lado.Los tres gigantes han acompañado al presidente de la Diputación de Zamora, y al resto de autoridades en el escenario delEspacio Platea, y han realizado por primera vez en su historia una representación teatralizada, que ha puesto en valor algo tan auténtico e importante en el pasado y futuro de Zamora; el queso elaborado en Zamora por sus artesanos.

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Precedida por la proyección de un vídeo de cada uno de los premiados en sus establecimientos, explicando su filosofía y lo que significaba el premio que iban a recibir.El primero fue el “Premio Innovación”, que recayó en el barman Borja Cortina, referente coctelero de Gijón, y que forma parte de diferentes proyectos empresarios, entre ellos uno en Estados Unidos.El galardón de “Cocinero con proyección” se fue para el concejo de Lena, a la aldea de San Feliz, donde Xune Andrade tiene en “Monte” su establecimiento.El de “Trayectoria” también fue para Gijón, para el restaurante La Pondala, por sus 131 años de historia, y en la actualidad regentado por la quinta generación.La estrella de la velada fue la mujer con más estrellas –siete- del mundo de la guía Michelin, Carme Ruscalleda, que inauguró el palmarés de mujeres reconocidas como “Maestro nacional”.Nacida en una familia payesa y comerciante, siempre destacó por su apuesta por los productores, se mostró afortunada por nacer en el primer mundo, en el que una mujer vale lo mismo que un hombre; definió a la gastronomía como la excelencia de las cosas del comer y del beber y que para llegar a ella se necesita un gramo de locura y otra de pasión; concluyendo efusivamente con un triple mensaje: a los profesionales, cariño y trabajo, a los medios, poner en valor el trabajo del sector y al público visitar los establecimientos.El acto oficial fue cerrado por Graciela Blanco, viceconsejera de turismo del Gobierno del Principado de Asturias.

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Hemos visitado el restaurante vasco Dantxari, situado en la calle Ventura Rodríguez, nº 8 de Madrid, muy cerca de la Plaza de España, de la Gran Vía, del Templo de Debod y de la Calle Princesa, y estamos aquí por las recetas de sus platos elaborados con productos de primera calidad a los que aplican técnicas tradicionales.Nos ha acompañado en esta ocasión Jesús Medina, copropietario, jefe de sala y sumiller, del restaurante vasco Dantxari, un “place to be” de la capital, que desde hace ya 25 años nos proponen una cocina vasca-navarra de siempre, basada en el recetario tradicional con materia prima de calidad suprema.Dantxari después de 25 años de experiencias, apuesta por el buen comer y disfrutar.

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