Tapas san sebastian 1

Una reciente visita a San Sebastián me ha ratificado en la idea de que esta ciudad vasca es la auténtica Meca del pincho y la tapa. Con solo darse una vuelta por su Casco Viejo o por cualquier otro lugar y adentrase en cualquiera de sus muchos establecimientos de hostelería veremos que la oferta de cocina en miniatura es extraordinaria.

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Corte 2

Ese halo de misterio, ése aura sutil sigue envolviendo a Jerez, a sus iglesias y conventos; a sus bellas, blancas y empinadas calles; a su potentísima Semana Santa, religión y espectáculo a la vez; a la nebulosa matutina de la dehesa...; que el visitante descubrirá en su asombrado deambular, lento y con el ojo y la cámara avizor, tomando resuello en sus bares y mesones, con buen vino y mejor jamón, o cualquiera de las exquisitas porciones del cerdo ibérico; y muchas cosas mas, que de todo hay en los campos, ríos, montañas, pantanos...

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Pelotas

Cherigan Ingredientes de calidad, productos frescos, recetas tradicionales y una firme apuesta por ofrecer a sus clientes la mejor gastronomía de cada región española son los valores del abanico de restaurantes de Paradores.Este 2019, la cadena de hoteles también se suma a la celebración de la Capitalidad Gastronómica de Almería –cuyo testigo le cedió, recientemente, León–, una titularidad que ha convertido a la ciudad y a toda la provincia en un hervidero de iniciativas y degustaciones.

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Gastroeconomy MercadoLitlleSpain7

“Era un sueño, desde hace 30 años, en el que estuviéramos los tres juntos en un proyecto en Nueva York”, dijo a Efe por su parte Ferran Adrià, que explica que el espacio reflejará una forma de ver la gastronomía española “donde dialoga la tradición y la modernidad”.Sin duda, este gran centro culinario, que supone un serio competidor para otros espacios temáticos neoyorquinos como el italiano “Eataly”, servirá no solo para presentar una versión fiel de la cocina de España, que en el extranjero suele quedar distorsionada, sino como instrumento de promoción de los encantos del país.Mercado Little Spain acaba de abrir sus puertas en el titánico complejo urbanístico Hudson Yards, en el oeste de Manhattan, una zona tradicionalmente industrializada de la isla y que el reciente desarrollo está convirtiendo en una de las áreas más innovadoras de la ciudad en la que se han invertido más de 20.000 millones de dólares.El Mercado Little Spain acoge desde un restaurante llamado Leña –ofrece paellas y carnes, pescados y verduras a la brasa que, como indica su nombre, se cocinarán sobre fuego de leña–, el restaurante Mar ­–donde se cocinarán pescados y mariscos, muchos de los cuales serán traídos directamente de España–, y el Spanish Diner ­–un espacio abierto y luminoso donde se podrá disfrutar de una tortilla de patata, unos huevos rotos, un plato combinado o desconectar y tomar unas cervezas con los amigos­–Mercado Little Spain acaba de abrir sus puertas en el oeste de ManhattanAdemás, Mercado Little Spain contará con dos bares, uno dedicado a los cocktails y otro a los vinos, y 15 puestos donde se podrá disfrutar de un amplio abanico de tapas, pinchos, jamón ibérico, bocatas o churros.

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