En palabras de Barcala, la capitalidad servirá para «difundir la riqueza gastronómica y la cultura alicantina en un año que seguro será intenso, pero para el que contamos con los mejores ingredientes”.Luis Barcala ha definido a su ciudad como la «capital gastronómica del mundo», mientras aseguró que «si la gastronomía española es la mejor del mundo, ser capital de la gastronomía española es ser la capital gastronómica del mundo».En la presentación de la campaña promocional ‘Mediterráneo a lamesa’ ya se adelantaron algunas acciones de este año como capital gastronómica.
La cita será del 24 al 26 de septiembre de 2025 en la municipalidad termal de Paipa, en el departamento colombiano de Boyacá.La presentación de Termatalia Colombia 2025 corrió a cargo del director de la feria, Rogelio Martínez, que agradeció la apuesta de Colombia por convertirse en sede de esta cita internacional ineludible para los profesionales del sector en la que en cada edición participan expositores y visitantes procedentes de una treintena de países de Europa y América Latina, principalmente.
Un galardón que se ha concedido por unanimidad del jurado, según ha destacado el director comercial de la feria, David Solar, durante la entrega del premio al consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Luis Martínez Abad, que se lo ha dedicado a todo el equipo de la empresa pública de promoción turística (CANTUR) por su trabajo durante todo este año.Sofía Alonso, miembro del jurado, ha destacado del estand "la combinación de los elementos rústicos con la tecnología punta de una forma tan natural como auténtica".La presidenta de Cantabria, María José Sáenz de Buruaga, en su intervención, ha señalado que este año Cantabria ha presentado una "imagen dinámica, innovadora y llena de energía" de la mano de la tecnología más avanzada y en torno a los cuatro elementos clásicos de la naturaleza.
La cifra de gasto de los turistas extranjeros no se corresponde con la de ingresos, medida en la Balanza de pagos del Banco de España, puesto que incluye gastos en origen, aproximadamente una cuarta parte del total y los datos de empleo se refieren al conjunto del sector, sin distinguir entre el generado por el turismo extranjero o el nacional que el ministro no mencionó.