Entregados los premios Cubi de la Federación de Cocineros y Reposteros de España
Más de un centenar de personas se reunieron,el pasado día 24 de este mes,en el restaurante “Desde 1911” de Madrid en el marco de la VIII Edición de los Premios Cubí. FACYRE, la Federación de Cocineros y Reposteros de España, entregó docegalardones en reconocimiento a la labor de aquellas personas e instituciones quetrabajan en favor de la gastronomía española, pero sin estar necesariamentevinculadas con el sector.
Un año más el periodista Pepe Ribagorda ha sido el encargado de conducir un evento con una bienvenida de Diego García, CEO de Pescaderías Coruñesas y propietario de “Desde 1911”, y la presidenta de FACYRE, la reconocida cocinera PepaMuñoz.
A continuación, Carlos Novillo, Consejero de Medio Ambiente,Agricultura e Interior expresó la confianza de la administración en los hosteleros comomotor económico para la ciudad. Por su parte, el Alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, reconoció el trabajode FACYRE y la importancia internacional de la gastronomía española.
Una noche en la que los propios cocineros entregaron los doce premios, correspondientes a doce categorías, empezando por Ramón Freixa, chef del Restaurante Ramón Freixa Madrid, que entregó el “Premio Cubi 20224 de apoyo al sector” a Miguel Garrido de la Cierva, presidente de CEIM, por hacer de sulabor un punto destacado de apoyo al sector y a la gastronomía de nuestro país.
El emblemático chef Pedro Larumbe otorgó el premio a La divulgación y promoción de la gastronomía” a Marta FernándezGuadaño, periodista de Gastroeconomy. Manuel Martínez –Selles, presidente del Ilustre Colegio de Médicos de Madrid, recibió el galardón “al apoyo saludable en la gastronomía” de manos de la chefXandra Luque, y acompañado del tesorero del ICOMEM, José Antonio Valero.
El premio “A la gastronomía y la comunicación” correspondió a Alberto Granados, apasionado de la gastronomía y el turismo. El chef Juan Pozuelo fue el encargado de entregar dicho reconocimiento.
Sin duda, el momento más emotivo de la noche fue la concesión del premio “A la trayectoria y dedicación profesional” a PedroSubijana, quien no pudo asistir por problemas de salud y recogiéndole en su nombre su mayor admirador Pedro Larumbe.
Toño Pérez, chef del restaurante Atrio, entregó la distinción a la “Promoción gastronómica” a Francisco López Canís, cuya labor conSalón Gourmet ha posicionado la gastronomía española entre las más altas de calidaden Europa.
A Fran Vicente, chef de CvmLavde Gourmet, le correspondió otorgar la distinción “La trayectoria profesional internacional “ a Vicente Dalmau Cebrián- Sagarriga empresario, prescriptor culinario y presidente de las Bodegas Marqués deMurrieta.Seguido, Pepa Muñoz, del restaurante El Qüenco de Pepa, volvió a entregar ungalardón, en este caso el de “Al apoyo y difusión de la gastronomía española” a Luis Suárez de Lezo, Presidente de la RealAcademia de Gastronomía de España, por hacer que la gastronomía ocupe un lugardestacado en la cultura.
El premio a “La difusión cultural en el mundo HORECA” recayó en Somos Música. Una iniciativa que proporciona numerosasventajas a los usuarios y a sus locales de Ocio Nocturno. Antonio GuisasolaGonzález del Rey, Presidente de AGEDI y Xacobe Martínez, en representación deAIE, recibieron el premio de Samantha Vallejo-Nájera, del restaurante Casa Taberna.
Abel Valverde, responsable de servicio en Pescaderías Coruñesas, recibió el de “La representación de sala” del pastelero RicardoVélez, de MoulinChocolat. Un galardón que premia una figura clave en elfuncionamiento, planificación y coordinación del servicio de un restaurante.
El de la “Sostenibilidad” fue a parar a la Fundación Real BetisBalompié por su proyecto Forever Green, que ha situado al club verdiblanco como el como el segundo más sostenible de Europa y el primero de La Liga. El chef del restaurante El Invernadero, Rodrigo de la Calle, entregó esta distinción a Ramón Alarcón Rubiales,CEO Real Betis Balompié.
El último galardón, y uno de los más emotivos, fue el que entregó Pepa Muñoza Susi Díaz, presidenta de Saborea España y chef propietaria del restaurante LaFinca. Recibió el de “La promoción de destinos gastronómicos” por Saborea España, por potenciar el turismo y la gastronomía através de sus recetas, tanto a nivel nacional como internacional.
La sorpresa de la noche vino cuando se anunció la ciudad que alojará elpróximo Certamen Nacional de Gastronomía en 2024. Pepa Muñoz mantuvo elsuspense hasta que anunció que Torrelavega era la elegida. José Ignacio Gordo,presidente de ACYRE La Rioja, entregó el relevo a Floren Bueyes, Presidente deACYRE Cantabria, acompañado del Concejal de Desarrollo Local, JesúsSánchez Pérez.
Sin embargo, lo que verdaderamente sorprendió a los asistentes durante laceremonia fue el inesperado anuncio de Pepa Muñoz sobre su retiro como Presidentade FACYRE, una noticia que causó un notable impacto en la audiencia. A pesar de surenuncia, Pepa Muñoz aseguró que no abandonará su compromiso con la Federación,prometiendo continuar con su valiosacolaboración.
Andrés Alonso
