Siendo su guarnición más habitual el arroz, que se cocina y sirve independientemente en la más de las veces.El llamativo artilugio que desprende tradición y todos los aromas del océano Atlántico, se ha convertido en la turística región no sólo en su símbolo gastronómico, sino también en uno de los souvenir más demandados por los ávidos visitantes que quieren recrear en sus casas la experiencia sensorial y gustativa vivida durante su ingesta vacacional.AUTOR: Luis Javier Del Valle Vega.MÁS INFORMACIÓN: www.dendecaguelu.com
Suma de las máximas parciales de los tres apartados a valorar: Visual: 10 puntos -de 1 a 5 tanto en color como apariencia-, Olfativa: 5 puntos y Gustativa: 42 puntos –de 1 a 14 puntos en los apartados gusto y equilibrio, intensidad y textura.Las conserveras Catalina, Emilia, Fontecilla, Hoya, Nuevo Libe, Pujadó Solano y Reina Castilla fueron las siete finalistas, una más de lo previsto al haber empate entre dos participantes en la fase previa.Una vez levantada el acta por el notario y entregado en sobre cerrado al canciller anfitrión, momentos antes del cierre de la Feria, se procedió al acto de entrega al ganador de la octava edición.
Recogido por el alcalde, José Sánchez y la vicepresidenta del Consejo Regulador de la DOP Cabrales, Elena Soberón.A cuya conclusión, Javier Escobio en su calidad de presidente tomó Juramento a los recién entronizados círculianos de Número y Honor, que de esta manera lo son a todos los efectos.La parte final del acto fueron las intervenciones de los representantes de los Círculianos de Honor y las institucionales de la concejal de Siero y de la directora general del Principado.Celebrándose a continuación una degustación gastronómica a base de quesos y elaboraciones realizadas con los quesos asturianos con marca de calidad europea, que puso colofón a las esperadas ediciones de la Gran Fiesta del colectivo.AUTOR: Luis Javier Del Valle Vega.MÁS INFORMACIÓN: www.dendecaguelu.com
Documentación escrita hay la que hay, y aunque la alimentación siempre fue la primera necesidad humana, documentarla fue preocupación de los menos y por ende los datos fiables que nos han llegado más bien escasos.Una de las elaboraciones más extendidas y populares a nivel mundial, con evidentes analogías entre ellas y pequeñas diferencias –si es que las hay- en su elaboración, son los crepes, cuyo origen forma parte de ese inmenso número de productos indocumentados.La tesis francesa que ubica su origen en el medievo en la Bretaña, desde dónde se extendió al resto del país, se cae al aparecer la elaboración en el Antiguo Testamento de la Biblia: “Si la oblación fuera de frisuelos fritos en sartén, será de flor de harina amasada con aceite, sin levadura”.