Quien detallo someramente parte de su amplio curriculum, iniciado cuando emigro con 13 años de su Bragança natal a Francia donde se formó académica y profesionalmente; detalló parte de sus lugares de trabajo, así como premios y reconocimientos, siendo llamado por sus colegas el MAESTRO; concluyendo con su actividad actual, la chef ejecutivo del Grupo Amorin Luxury, con cuatro restaurantes de lujo y más de 110 cocineros a su cargo y su filosofía de trabajo.El prestigioso y contrastado cocinero portugués agradeció el nombramiento y su satisfacción por sumarse a la larga lista de galardonados, así como la presentación de su amigo Manuel; se congratuló del excelente momento que viven las gastronomías de ambos países e invitó a los asistentes a visitarle en los establecimientos en los que desarrolla actualmente su carrera profesional.La gran novedad del acto fue el emotivo reconocimiento que la Cofradía rindió a uno de sus colaboradores externos más fieles, el mentado Manuel Pinheiro, propietario de diferentes establecimientos hosteleros y hoteleros en Oporto, y que en la décima séptima edición, en el año 2002, fue el galardonado internacional con su establecimiento O Gaveto.

Y que por orden alfabético, han sido:1.- Enrique Remis, de Sirviella (Onís).2.- Gumartini, de Intrialgo (Cangas de Onís).3.- Uberdón, de Gamoneu (Cangas de Onís).Y en la variedad del Valle:1.- La Casina de Cebia, de Labra (Cangas de Onís).2.- D´Onao, de Onao (Cangas de Onís).3.- Demues, de Demues (Onís).4.- El Recuestu, de Intrialgo (Cangas de Onís).5.- L´Arbeyal, de Peruyes (Cangas de Onís).6.- La Casa Vieya, de Margolles (Cangas de Onís).7.- La Corona, de Intrialgo (Cangas de Onís).8.- La Prunal, de Bobia (Onís).9.- La Torre, de Labra (Cangas de Onís).10.- Priena, de Corao (Cangas de Onís).11.- Sobrecueva, de Cangas de Onís.12.- Vega Ceñal, de Gamoneu (Cangas de Onís), y13.- Vega de Ario, de Benia de Onís.Y que fueron evaluados por un Jurado compuesto por siete expertos catadores, que primeramente visitaron los puestos de venta analizando visualmente las piezas expuestas a la venta, para proceder a elegir a ganadores en el apartado de “MEJOR LOTE”, y posteriormente en la mesa habilitada delante del escenario realizaron el análisis organoléptico y la cata de las piezas cogidas por la organización de las queserías participantes para la elección del “MEJOR QUESO” de la edición.Concluida la labor del Jurado, comenzó el acto oficial con la lectura del pregón de la edición, realizado por Javier Guillén, director general de la Vuelta ciclista a España.

Motivo por el cual fueron recibidos en Campo de Caso por el alcalde y miembros de la corporación en el salón de plenos, con intercambios de regalos y el compromiso mutuo de seguir colaborando a través de la organización de los Concursos del contrastado Certamen en torno a uno de los quesos más peculiares y ancestrales españoles documentado desde el año 1328, del que el próximo 26 de agosto se celebrará su trigésima tercera edición.No podía faltar la comida de Exaltación mensual, realizada en el hotel restaurante Arniciu, de la capital casina, en torno al mítico queso que llega a hacerse y deshacer hasta en cinco ocasiones.

Los nopales son cactus o plantas carnosas, con tallos planos, arbóreas, ovalados, de color verde medio hierba y cuyas hojas están cubiertas de dos tipos diferentes de espinas